炒茶叶如何调香味(自己炒茶叶怎么炒)

2024-02-01 13:24:42 倍司网

摘要将茶叶摊开，让里面的水分蒸发掉；2.晾一两个小时后，放入锅里，开最小火，慢慢翻炒。3..炒至一个小时，不停翻炒，炒到发黑，略感松脆。摊开晾在纸盒上或者竹筛上放置一晚，第二天就很脆了；拓...

炒茶叶如何调香味(自己炒茶叶怎么炒)

将茶叶摊开，让里面的水分蒸发掉；

2.晾一两个小时后，放入锅里，开最小火，慢慢翻炒。

3..炒至一个小时，不停翻炒，炒到发黑，略感松脆。摊开晾在纸盒上或者竹筛上放置一晚，第二天就很脆了；

拓展材料：

炒茶分生锅、二青锅、熟锅，三锅相连，序贯操作。炒茶锅用普通板锅，砌成三锅相连的炒茶灶，锅呈25-30度倾斜。炒茶扫把用毛竹扎成，长1米左右，竹枝一端直径约10厘米。

炒青是一个术语，是指在制作茶叶的过程中利用微火在锅中使茶叶痿凋的手法，通过人工的揉捻令茶叶水分快速蒸发，阻断了茶叶发酵的过程，并使茶汁的精华完全保留的工序。是制茶史上一个大的飞跃。

参考资料：百度百科_炒茶

首先，将采摘来的茶叶清理一遍，把躲藏在里面的小虫子、碎屑清理干净

采摘茶叶时最好选择这种“一芯一叶”的，味道更好，更清香。

洗干净锅，烧热后，就可以把茶叶倒进去。大锅受热面积大，茶叶不会堆成一堆，另外，柴火灶好控制火候。

然后小火，不停地用手翻炒。动作要稍微快些，不然茶叶会烧焦。

用手炒更灵活，而且不能戴一次性手套，所以，在炒茶前一定要把手洗干净。

控制火候，就这样不停地翻炒。注意不要烫伤手。

十多分钟之后，可以一边翻炒，一边用手揉搓，这样可以使叶子的更好地卷缩。

一个小时左右炒至这个颜色时，就要加快翻炒的速度。

再过四十分钟左右，当茶叶炒至这个颜色时，就差不多可以出锅了。

出锅时，用报纸垫着盛在容器里。摊凉。第二天就可以泡着喝了。

炒茶叶更香的操作流程如下：

工具／原料：茶叶、铁锅、罐子。

1、先准备好要炒的茶叶。

2、然后在这些茶叶中挑选出一枝多叶的茶叶，这种炒出来的茶叶是最香的。

3、炒茶叶之前先把茶叶压一压。

4、然后就开始炒茶叶。

5、炒到发黑即可，炒完的茶叶可以放进罐子里，这样能更好的保存茶。

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