茶叶氧化后口感怎么样(茶叶氧化和发酵的区别)

不能茶叶过期当然不能喝，每种茶叶都有保质期，希望大家能够在保质期内喝茶叶过期后易产生霉菌，营养价值流失，如果将过期的茶叶进行冲泡，茶叶浸泡在水中，水温降低后，细菌将会腐蚀茶叶，产生微生物，对人体的健康造成。

这个要看具体情况了，如果是单纯的因为存放问题导致的日晒等氧化变色现象的话，喝是可以喝的，但是滋味的话就算了吧但如果是一些无法确定的原因造成的变色，建议最好还是不要饮用了。

而有些人出于爱茶节约，舍不得丢弃已霉变的茶变质的茶中含有大量对人体有害的物质和病菌，是绝对不能饮用的3优质茶泡好后若放置太久，茶汤也会因氧化和微生物而繁殖而变质，这样的茶亦不可再饮用。

氧化了喝是没有问题的，但是隔夜的茶水是不建议喝的。

1茶叶过期了不可以喝2影响茶叶变质的因素主要是温度过高湿度过大，还有就是过氧化，也就是氧气含量比较高阳光直射异味窜入等几方面，这些都会导致茶叶的污染和裂变因为茶叶具有很强的吸附性，所以茶叶保存的。

茶叶是比较特殊的商品茶叶的的保质期与保存条件密切相关如果没按标注上的条件保存，有可能两个工月就变质了，如果按要求，甚至比他的条件更好地保存，可能三年都能喝不同的茶叶保存条件也不同一般的绿茶，黄茶，铁观音。

不能说明茶叶变质了茶叶忌高温，温度会加快茶叶内多酚类等物质的自动氧化，温度越高，茶叶越容易陈化，色泽会变黄，香味会出现陈气味有些茶叶本身比较干燥，还经常会放在相对较潮湿的茶桌上，很容易吸水受潮，这种茶叶。

绿茶泡出来发黄是否能喝得要看品种，有些绿茶品种泡出来偏黄但是喝是没有问题的绿茶也是依颜色命名的，其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调，且茶叶都大都是青绿色，茶汤也大都是黄中显绿色，因此。

茶叶水不容易被氧化的。

茶多酚(Tea Polyphenols,TP)是一种从茶叶中提取的纯天然酚类化合物____黄烷醇类物质,常温下为浅黄或浅绿色粉未,味涩;易溶于温水(40度C~~到80度C),甲醇.乙酸乙酯.微溶于油脂,不溶于氧仿,苯等有机溶剂,有吸湿性;稳定性极强,在PH值4~~8,250度C左右的环境中,1.5小时内均能保持稳定,在三价铁离子下易分解;遇强喊,强酸.光照,高热及过渡金属易变质.茶多酚具有强搞氧化能力.无毒副作用.无异味等特点.

茶多酚是茶叶中酚类物质及其衍生物的总称.并不是一种物质.因此常称多酚类.过去茶多酚又称作茶鞣质,茶单宁.茶多酚在茶叶中的含量一般在15%~20%.茶多酚中含有30种以上的酚类物质.按其化学结构可分为四类.既儿荼素.黄酮及黄酮醇.花白素及花青素.酚酸类和缩酚酸类.在这四类物质中,儿茶素含量最高.占茶多酚总量的60%~80%;儿茶素类富含多种维生素和微量元素.具有比丁基羟基茴香(BHA).二丁基羟基甲苯(BHT).维生素E等更优良的抗氧化效果.具有清除自甲基.抑菌.抗突变.解毒,防癌,抗人体袁老,降低血压和胆固醇,提高机体免疫力等作用.儿茶素又分为许多种.各种儿荼素及其在茶多酚中所占的比例不同,经现代医学临床证明.荼多酚最显著的特点是具有高效的清除自由基能力.其概括的基本功能是”三抗一升,”即抗氧化,抗肿瘤,抗幅射,放化疗升白.

自由基理论认为.过量自由基侵袭构成细胞膜的脂质及蛋白质,产生各种不这安定的自由基,造成机体的损害.成为各种疾病最主要的病因.而茶多酚是天然高效抗氧化剂,不仅能抑制自由基的产生.而且能有效清除人体内过量的自由基.达到防病健身的功效.

从我国几千年茶文化史和现代科学研究成果中可以得出这样的结论.茶多酚对人体的保健作用是非常全面的.正如联合车粮农组织(FAO)所说的.茶叶(主要功效成分是茶多酚)是一种广谱的对人体常见病有预防效果的保健食品.

因此,1989年,茶多酚被中国食品添加剂协会列入GB2760~89食品添加剂,1997年被列为中成药原药.

十六福茗茶-----口口留香

1、茶叶氧化是能喝了，只是营养成分没有了，味道变了，口感没那么好了。

2、茶叶变色是因为茶叶里面的营养物质跟空中的氧气发生了反应，这样才会导致茶叶变色，也就是所谓的氧化反应，茶叶之所以会氧化，是因为里面含有茶多酚和丰富的营养物质，所以才容易被氧化，茶叶开口之后，最好放在茶叶罐子里面，密封保存。