特别苦的茶叶是什么茶叶啊(比较苦的茶叶)
应该是青山绿水茶，青山绿水是苦丁茶的一种——小叶苦丁，四川、云南、贵州一带是小叶苦丁茶的主要产区之一，四川峨眉山也有分布。
青山绿水清凉降火的效果明显，没有大叶苦丁那种强烈的苦涩味，又有绿茶的清甜。冲泡之后色泽碧绿，小叶苦丁茶俗称“青山绿水”，是本犀科女贞属乔木植物，外形色泽绿润、汤色碧绿、叶底鲜绿，属纯天然野生植物，入口微苦清香，苦尽甘来，可清热解毒、明目清肝、益喉润肺，是一种纯天然健康饮品。
苦的茶有苦丁茶、黄连茶、灵芝茶，茶的苦味物质，主要是茶叶中的生物碱，如咖啡碱、可可碱、茶碱、和色素类。

苦丁茶的作用：
明代医学家李时珍《本草纲目》就有记载：苦、平、无毒、南人取作茗，煮饮，止渴明目，消炎利便、通肠。据《中药大辞典》等医学权威著作记载及现代临床试验证明：苦丁茶动情含有皂苷、熊果酸、黄酮素、氨基酸、维生素等两百多种有效成分，能双向调节机体代谢，增强人体免疫功能，明显降低高血脂症患者的血清总胆固醇、甘油三脂及低密度蛋白，具有清咽利喉、清热解毒、护肝解酒、消炎利便等功效;还对高血压、高血脂、动脉硬化、糖尿病、肥胖症、结肠炎、便秘、痔疮和各类口腔炎症等有明显的防治作用;茶叶煮水外洗还可以杀菌，消炎可防治红眼病及粉刺、暗疮、痱子、香港脚等多种皮肤病。

苦丁茶(IlexlatifoliaThunb)冬青科苦丁茶属植物，古书上称之为皋卢茶，是药饮两用的名贵珍品，已有2000多年的历史，曾被列为元、明、清三代贡品。经科学研究证明，苦丁茶内含熊果酸、香树脂醇、桷皮素、天然硒化合物、氨基酸等250多种物质以及人体所必需的多种有机质和微量矿物质元素。
云南的大叶种绿茶，特别是夏茶，滋味应该说是最苦涩的。
但是有几点想给题主说明一下：
苦涩在传统的茶叶审评中，属于不好的品质特点，因此，但凡绿茶的制造厂家，都会避免茶叶滋味苦涩。具体的避免措施为：优质的绿茶不采茶树的老叶做、不采夏天的叶子做、揉捻时轻揉、杀青及干燥温度控制较低等。
苦丁茶不是茶树叶做的绿茶哦，它是属于花草茶的一种，不是狭义的茶叶。
为什么是云南的大叶种绿茶呢：因为大叶种的茶树，其叶片内含的茶多酚（茶汤苦涩的主要原因之一）要多于其他地方的小叶种茶树叶片。
冬天不建议喝绿茶啊，特别是这种很苦涩的绿茶，太伤胃了。如果题主是想提神醒脑什么的，喝点红茶、黑茶什么的也有效果啊，虽然这两种茶并不苦涩。
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