白茶饼如何选购好的茶叶(福鼎白茶饼是什么茶系列)

当年采制的白茶更接近绿茶的特征，鲜爽怡人。优质白茶具有以下特征：

①干茶：以毫多、肥壮为好；以芽叶瘦小、毫稀少为劣。

②色泽：以色白隐绿为好；以草绿发黄为劣。

③香气：以清纯甜香为好；以味淡、带青腥味为劣。

④滋味：以醇厚、鲜爽、清甜为好；以淡薄、苦涩为劣。

⑤汤色：以清澈明亮为好；以浑暗为劣。

⑥叶底：以匀整、毫多、肥软为好；以无毫、暗杂为劣。

1、外形

嫩度以毫多而肥壮，叶张肥嫩为上品；毫芽瘦而稀少，则品质次之；叶张老嫩不匀伴有老叶，腊叶，则品质差。

2、色泽

毫毛银白光泽，叶面灰绿(叶背银白)或墨绿，翠绿，则为上品；铁板状，品质次之；草绿黄，黑，红和腊状光泽，品质最低。

3、叶态

叶片平伏舒展，叶缘重卷，叶面有隆起波纹，芽叶连枝轻微并拢，叶尖上翘，不断破碎，质量最好，叶片展开，折叠，弯曲，质量次之。

4、净度

茶叶不含枳、老梗、老叶和腊叶，若茶叶中含有杂质，品质较差。

5、香气

用毫香浓显，清鲜纯正为上品；有淡味，青味，失鲜，发酵感为次品。

6、滋味

鲜嫩，醇香，甜美为上品；粗涩，淡淡为下品。

7、汤色

以杏黄、杏绿、清亮为上品；泛红、浑浊为下品。

8、叶底

以匀整、肥软，毫芽壮多、叶色鲜亮的为上品；硬挺、破碎、暗杂、花红、黄张、焦叶红边的为差。

选购回来的白茶也要保存好，茶叶是很容易吸收异味和水分的物质，如果保存不好，就会出现变质、变臭的情况。所以，应该采取适当的方法进行保存。

小陈茶事就简单一下挑选的一些技巧：

一、怎样避免买到坏白茶？

从外观上挑选白茶，主要进行两个动作：一摸干茶，二闻干茶。

摸干茶，感受干茶在手中的触感。

如小时候在超市将双手插入米袋、绿豆袋一般，轻轻将手伸入一袋散茶中，抓取一撮干茶，聆听干爽的“沙沙”声。

再一片叶子，用指头将其捏碎，感受干茶在指尖的粗粝感。

要是白茶的梗叶完整，没有破碎的白茶，慎买！

因为这些白茶干燥度不够，干茶不易破碎，在手中多为湿黏的手感，发不出一丝干燥的声响。

干燥度不达标的白茶，在后期的保存上会出现许多难以控制的问题，比如茶叶潮湿，产生异味，发霉变质。

选茶的时候，还要闻一闻它的干茶香。

品质好的白茶，它的干茶香带着阳光的味道，像被太阳晒过的被子，有温存的干燥气息。

含水量过高的白茶，品质也差，它的气味是湿润的，甚至有一丝酸酸的梅子味，似乎能预见它发霉的味道。

它的味道不香，反而有浓浓的浑浊感、粘腻感，令鼻子极不舒适，这种白茶千万别买！

此外，茶叶上如果多有焦斑、爆点，或是色泽相对偏黑的，就可能是加工有问题，要谨慎购买

白毫银针的外形品质，以毫心肥壮，茸毛厚，色泽银灰白、有光泽的为上品。

买白毫银针，可以认准以下三点：

1、买有一旗一枪特征的白毫银针。

2、买芽头肥壮，看起来短小敦实的白毫银针。

3、买白毫丰富的白毫银针。

白毫银针的产量最低，价格最高，在选购时要仔细鉴别，避免买到用其他品类的芽头冒充白毫银针的白茶。

选购白牡丹，同样有三个诀窍：

1、白牡丹是一芽一、二叶的长相，它的芽头相对而言比较肥壮，不是细小的。

2、白牡丹的叶片，是属于狭长类型的，不是阔叶，而是针叶一般的类型。

3、白牡丹的白毫，是明显的，看起来依旧是毛茸茸的。

认准这三点，即可轻松选购到符合心意的白牡丹茶。

选购寿眉，至少要符合两点：1、寿眉的香气，一定是要干净清爽的，不能有一些异味，比如焦味、火味、霉味等。

2、寿眉的口感，一定要符合醇厚的特点，不论春寿眉还是秋寿眉都是如此。

白茶饼如何挑选？

白茶饼，是白茶散茶经过蒸压而来的，饼茶在挑选上有什么特别的要求呢？

在挑选饼茶时，最重要的是鉴别白茶饼是否做旧。

白茶的制饼工序简单，有些做旧白茶为了掩人耳目，踏上了饼状白茶的小船，在其中偷梁换柱。

还有些年份造价的白茶，干脆用渥堆或高温干燥的方式，让白茶显出老态。

这些做旧茶饼损害了我们的利益，因此一定要规避做旧白茶。

要区分白茶饼是否做旧，可以看白茶饼的表面是否有黄色的叶片。

不论是白牡丹还是寿眉，只要经过正常陈化，一些老叶片可能会变成黄色的叶片，这些黄色叶片，腊质丰富。

如果是做旧的白茶，在高温的作用下，破坏了黄色叶片的结构，从而使其变色，在表面则找不到这些腊质丰富的黄叶片。

不过，狡猾的商家会故意将黄叶片参入其中，这时，我们还要看黄色叶片的亮度是否和整体颜色相符，否则也有做旧的嫌疑。