茶叶压成饼怎么泡水(普洱茶压饼后如何干燥)

①根据普洱茶的年份、生、熟茶选择泡茶的器皿、水的温度和投茶量。

②普洱茶使用95～100℃的沸水冲泡，泡出普洱茶的香气和滋味。

③普洱茶润茶可进行1、2次，冲下沸水立即倒出，速度要快。

④是否加用滤网看干茶情况而定。

⑤正泡时，前几泡出汤宜快，随着泡数增加，泡茶时间可慢慢延长。

茶叶压成茶饼之后，喝起来的味道和之前的不一样，更加浓郁了。当然，蒸压是晒干绿茶和普洱茶饼的本质区别，按照官方的定义，只有蒸压过的茶饼才能称为普洱散茶，严格来说，它的名字应该叫“陕青毛茶”。普洱茶多酚酶含量较高。当这些酶暴露在氧气中时，它们会产生一种酶反应。这种酶反应很快，需要手动控制。要控制酶促反应的速度来杀青，在普洱茶中，散茶和饼茶应该没有区别。我觉得最大的区别是散茶占的空间比较大，不容易存放。对于茶叶收藏家来说，后期改造的效果可能不如糕点茶，所以不太现实。

饼茶也是压茶，圆润朴素，像一轮圆月，符合中国人的审美原则；同时，它能满足北方和南方贮藏的陈年要求，是普洱茶的主要形态，散茶和糕点茶的区别，我是用同样的材料来应对的，散茶的优点：条状完整，容易泡泡。糕点茶的优点：外形美观，运输方便，储存效果好。

散茶与空气接触面积大，吸收水分多，速度快。转化的速度会比压茶的速度快。古刀易得，但香气会传播得更远，像普洱一样，安化红茶是红茶的同一个序列，也不同于散茶和压茶（压砖茶），当然红茶可能是毛茶或天健，毛茶的深层发酵还没有开始，但天健是一种完全不同的选材和工艺材料，主要区别在于陈化后期，博罗茶的冲泡益生菌存活良好，散茶应该很少，几乎没有。因此，散茶后期的转化没有意义。

从制作工艺上看：紧压差茶叶经过良好的贮藏后，会有很好的转化，散茶只是制作压茶的最后一道工序。最好喝生茶。不同年份的茶有不同的口味，新茶有不同的涩味，老茶有不同的魅力，每个品种、卡达科利纳和卡达茶厂都有自己的特点。古树茶少之又少，而古树茶却泛滥成灾，让我们来看看你的茶原料是用来喝茶的，还是用来装饰茶的，既不能喝又没有味道

窝头式普洱茶又称沱茶，下面介绍一下如何处理沱茶，以及冲泡方法。

1、将沱茶的外包装撕开，然后放在一个平整而且干净的器具上，如白纸、茶盒等。注意千万不要使用报纸，因为报纸的油墨会影响茶叶的口感。

2、将茶针从沱茶的侧面插入，把它分成四等份。

3、错开侧面的针口，在沱茶底部将它分为四等份，这样总共就分为八等份。

4、然后平稳地整理松散的沱茶，使其完全松散开来。

5、没有用到的茶叶要妥善保存起来。

注意事项：

1、茶针是比较尖锐的，所以使用的时候要小心，别弄伤自己。

2、剩下没有冲泡的茶叶，一定要保存好，否则容易受潮变质。

沱茶冲泡

冲泡普洱沱茶的水温是最好掌握在100℃，泡茶烧水，要大火急沸，不要文火慢煮。以刚煮沸起泡为宜，用这样的水泡茶，茶汤香味皆佳。

盖碗泡

盖碗冲泡沱茶跟盖碗冲泡普洱饼茶是一样的，在置茶量上跟饼茶是差不多的，看盖碗的量多大，投茶五分之一即可。

泡茶的手法和流程跟饼茶是一样的，就不多做赘述了。

壶泡

壶的选用最好是续温力强的、稍大（比喝乌龙时大约两三倍），会比较好些。选择壁厚、壶盖口比例不要太大的。

一般来说，第一泡水倒干，第二泡壶中的水留一些，大约十分之一（这是在第二泡将香味冲出来的状况，如果第三泡才能将香味冲出来，就在第三泡才开始在壶中留一点水，不要倒干）。

壶中留点水，主要让冲泡出的东西溶解在水中；温度要控制，因为这是主要的冲泡。停壶时间就是冲泡（浸泡、浸茶）的时间，所以这段时间要控制好，茶汤才会显现出该有的风味。