肉桂茶叶泡出来叶子黑怎么回事儿(肉桂茶叶怎么样)

2024-01-03 14:58:07 倍司网

摘要肉桂茶叶在制作过程中经历了以下几个叶态变化：1.新鲜叶：采摘后的肉桂叶是鲜绿色的，富含挥发油和黄酮类化合物。2.烘青叶：把采摘好的肉桂叶放在阳光下或火炉上烘干，使其叶片变成暗...

肉桂茶叶在制作过程中经历了以下几个叶态变化：

1.新鲜叶：采摘后的肉桂叶是鲜绿色的，富含挥发油和黄酮类化合物。

2.烘青叶：把采摘好的肉桂叶放在阳光下或火炉上烘干，使其叶片变成暗绿色或深褐色，同时挥发油和黄酮类化合物得到保持。

3.发酵叶：将烘干好的叶子堆放起来，让其自然发酵，这个过程中会产生微生物作用，叶子的颜色也会变得更加深暗，同时挥发油的味道和香气变得更加浓郁。

4.成品叶：经过发酵后的肉桂茶叶在色泽、香气、口感都得到了更好的提升，成为可直接冲泡的茶叶，同时也可以进行包装和贮存。

1、外形；品质优异的肉桂茶叶长短适中，条索紧结而又稍细。茶质给人感觉比较有重量。整体比较纯净美观。

2、颜色；鲜明的绿褐色是肉桂茶叶最突出的色泽。优质的肉桂茶叶有呈现蛙皮状的小白点。这是由于揉捻时候培火的特色之一。

3、茶香；肉桂茶叶的香气以清新幽远为最上佳，而且其香气越是强就表达越好。

4、茶汤；优质肉桂茶叶冲泡后以深橙黄为佳，清澈的鲜美就算冲泡三次以后茶汤色依然不会变淡，

5、茶味；优质肉桂茶叶入口后会感到浓厚的芬芳味。开始会有点苦涩，而后逐渐生津，回甘断且可口。

以肉桂良种茶树鲜叶，用武夷岩茶的制作方法而制成的乌龙茶。

肉桂是武夷岩茶中著名花色品种之一。肉桂又名玉桂，原为武夷名丛之一。在清朝中已负盛名。肉桂除了具有岩茶的滋味外，更以其香气辛锐持久的高香而备受人们的欢迎。

据行家评定肉桂的桂皮香明显，佳者带乳香，香气久泡犹存；入口醇厚而鲜爽，汤色澄黄清澈，叶底黄亮，条索紧结卷曲，色泽褐绿，油润有光。

在漫长的岁月里，肉桂的产量寥寥无几，20世纪50年代初才焕发青春，80年代向全市推广，一跃成为武夷名丛后起之秀，初评定为省级良种。

扩展资料

肉桂茶系灌木型，迟芽种。树披张，枝披斜不整齐，似软枝乌龙。皮灰白色、白斑大而多。分枝角度大，枝节较短。

叶多水平或略突下垂，齿稍钝、缘面卷，叶肉厚，叶质稍脆。色浓绿缺光，叶齿细浅，侧脉欠明，嫩芽梢短小、绿色微紫，毫尚多而细。

外形：条索细结，枝梗短细，枝皮尚紧，叶张略薄。色泽乌绿油润，带三节色。

内质：香气清奇细长似姜味或肉桂香，具有独特优异的香味。滋味清醇带特异，汤色橙黄或浅黄色，叶底软亮，红边明显，主脉明显，叶齿细浅，属稀有品种。

参考资料来源：百度百科-肉桂茶

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